杏仁豆腐布丁

MIMI流杏仁豆腐 (杏仁布丁)


材料 杏仁霜5大匙

A 水200cc 吉利丁粉10g 砂糖3大匙

B 牛奶400cc 練乳1大匙 咖啡用奶球1顆


做法

鍋中放入200CC的水加入材料A煮至砂糖溶化微溫後

再加入材料B拌勻 最後加上杏仁粉拌勻即可!!


分裝放冷卻後再冷藏就成為好吃的杏仁豆腐


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2012/06/24 14:34 | 麵包 點心COMMENT(0)  TOP

杏仁瓦片

日本這兩天是颱風天,陰雨不斷

平常總要整理院子帶MOMOKO散步的時間 空閒了下來

本來是打算週末再來烤的杏仁瓦片

也剛好可以趁著這個空檔來做


材料' 蛋白2顆 砂糖40g 鹽少許

低筋麵粉40g 無鹽奶油25g 杏仁片120g

* 砂糖及杏仁片請自行斟酌用量 *

我是參考的Carol作法



杏仁瓦片


作法* 1.奶油微波溶化 蛋白加入砂糖及鹽拌勻

再依序加入過篩後的麵粉 奶油 最後再拌入杏仁片

2.冷藏30分鐘後取出 烤箱預熱 150度烤12分鐘

接著130再烤6~7分鍾



記得餅干烤好 待卻之後要放入密封袋內保存喔~

杏仁瓦片 (2)

2012/06/20 16:38 | 麵包 點心COMMENT(0)  TOP

韓式鬆餅 ホットック



市售的ホットック套裝包 (十枚份)

內附有 麵粉 發酵粉和內餡粉


作法 1.250CC的溫熱水和酵母粉 拌勻後加入麵粉

2.將麵粉攪拌拌勻後(無需等發酵) 取一小塊麵團包入內餡粉

壓成圓型扁平狀 放入鍋中弱火雙面煎至成金黃色即可


剛起鍋的餅一口咬下會有糖蜜流出 也有著淡淡肉桂粉的香味和細微的花生顆粒

吃起來感覺比一般鬆餅有嚼勁和彈性 口感很特殊.

可能是台灣的小吃都太好吃了 如果ホットック配方都大同小異的話.....

這個嘗試過後其實並不會想再購買第二包ㄋㄟ


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2012/06/15 14:44 | 麵包 點心COMMENT(0)  TOP

韭菜盒

韭菜盒

材料:


韭菜 豆皮 蛋皮 冬粉 及櫻花蝦

調味料:醬油 酒鹽 砂糖 雞粉 胡椒粉及香油


作法


1.將溫水麵糰分割成12個小麵糰,每個重約40公克,

並上下左右桿開桿成厚0.15公分的薄皮備用。

2.冬粉泡水至軟後切成1公分小段。

3.韭菜洗淨切0.5公分小段,豆皮再切成小丁。

4.炒鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,再加入作法3,用中火炒約4分鐘後盛出裝盤,

待涼放入冰箱冷藏。

5.將作法3的韭菜丁加入香油拌勻,再加入作法2的冬粉和剩餘調味料,

最後再拌入混合成餡料。

6.於作法1的麵皮上放入約40公克重的餡料,將麵皮由下往上覆蓋並用手整形壓緊邊緣。

7.平底煎鍋燒熱,加入1大匙油,放入包好的韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,

最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

詳細作法請看這裡 韭菜盒作法

2010/11/17 10:29 | 麵包 點心COMMENT(2)  TOP

果仁餅干

在鄉下生活的缺點之一就是對於吃的選擇會受到拘限,不是沒得買就是得開車出門才買得到

以前那種生活在大都市裡想吃什麼都很方便的日子,早就已經離得很遙遠了

現在如果有想吃的東西 最好的方法就是親自動手,既省錢又省事

餅干


這個果仁餅干是參考了周老師的部落格學來的

材料和作法也很簡單,如果是放入密封罐裡保存,期限也可以延長

下午茶時用來搭配咖啡或紅茶更是絕佳的小點心!!


材料

杏仁果 100g <這次我使用的是腰果仁>

杏仁粉50g

中筋麵粉 240g

白砂糖100g

鹽1/2小匙

蛋3個

香草精少許



杏仁果放入烤箱烤15~20分鐘後 放涼切粗碎

所有材料放入盆中拌勻 沾少許手粉捏成長條狀

放入預熱好的烤箱內175度烤上20分鐘


餅

烤好後取出放涼 再切成厚片狀 <切成1公分厚度大概有30片左右>

再放入烤箱內烤15~20分鐘即可


餅乾

<喜歡脆硬一點的口感可以再多烤10分鐘>

試吃的結果

它的口感很扎實,大概吃個三片就很有飽足感,嘴饞時來一片剛剛好

而且甜度不高 喜歡甜一點的最好將白砂糖的份量再多加一點.

2010/11/05 17:30 | 麵包 點心COMMENT(0)  TOP

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